Быстрый рыбный шашлык

Филе рыбы, около килограмма (типа, рыбы-меч или тунца)
пригоршня свежепорубленой петрушки
цедра 1 литров имона и сок
2-3 зубка чеснока
черный молотый перец
соль
оливковое масло

Этот рецепт я подсмотрела в одной тв передаче. С тех пор пользуюсь таким маринадом постоянно - рецепт и впрямь универсален, можно употреблять как к рыбе, так и к курице и даже мясу. Ингрeдиенты просты - всегда под рукой. Рыба получается сочная и ароматная.

Филе рыбы порежем на крупные куски, как на шашлык. сбрызнем оливковым маслом и лимонным соком. Чеснок разомнем с солью и как следует поперчим. добавим рубленую зелень и цедру. Далее куски рыбы обмакиваем в приготовленую смесь, нанизаем на тонкие шампуры (можно используем деревянные палочки, но прежде вымочить их в воде) и жарим по паре минут с каждой стороны, на раскалённом гриле.

Примечание: если делаете курицу, то петрушку лучше заменим свежим розмарином, а лимон - апельсином. Все остальное - также.